タコライス食事沖縄見聞録

沖縄では、本土にはないバーガーショップのチェーンがあって、私も何回か食べました。
ボリュームがあって美味しかったです。で、も気になったのは沖縄で食べた初めての味「タコライス」です。ちなみに、蛸をのせたご飯ではありませんよ。
タコスの具の挽肉・チーズ・レタス・トマトをご飯の上にのせた料理で、辛みをつけたサルサ（ソース）をのせて食べます。レタスにトマトがご飯に合うの？…と疑問に思われるかもしれませんが、意外と合うんです。ちょっとトロッとした細切りチーズ、少し辛いミート、シャキッとした千切りレタスに半月切りトマトに、ちょっと辛いトマトソースをかけて飯と混ぜ合わせて、どんどん食べられます。基本、丼物のように、ご飯の上にいろいろ乗せて食べるのが好きです。
ところでこの「タコライス」の起源ですが、「タコス」とは、挽肉、レタス、トマトなどの具材をトウモロコシを原料とした「トルティーヤ」にくるんで食べる、伝統的なメキシコ料理です。その「タコス」の具材を、何故、あたたかいご飯の上に乗せたのか？
主な説としては
・タコスは軽食…つまりファストフードなので、おなかいっぱいにならない。雑誌で、塚本の賃貸情報を仕入れました。米軍キャンプで働く軍人さんたちはとてもよく食べるので、トルティーヤのかわりにご飯を使って、おなかいっぱいになるようなメニューを作った。
・タコスを販売していた従業員は日本人なので、まかないでタコスの具とご飯を食べていた。忙しいので、まかないをゆっくり食べている時間はなく、タコスの具を丼物のようにご飯にかけて食べていたものが、好評だったのでメニューにした。
というようにおおまかにわけて「ボリュームがあるメニューとして」という「ボリューム説」と「早くて手軽」という「まかない説」の二つがあるようです。元祖タコライスはタコスのお店がたくさんある金武町で生まれました。金武町には米軍キャンプがあるので、アメリカで人気のあるタコスの店も多いようです。キャンプ・ハンセンゲート前の新開地は、英語の看板も多く、ウォールアートなどもあり、かつてアメリカだった頃のオキナワの面影がそのままに残るエリアとなっているそうです。
そこで元祖タコライスが食べられます。一度食べてみたいですね。
元祖は食べていませんが、タコライスが気に入って、また、食べたいなと思っていたとき、市場本通り辺りを散策していて、レトルトのタコライスを発見しました。このレトルトにチーズやレタス、トマトを加えてご飯にのせてタコライスを作ります。購入して地元に持ち帰ってから作ってみましたが、美味しいのですが何か違いますね。やはり食事は現地で食べるのが一番です。沖縄の暑さと湿度も必要だったのかな。

こちらは食事ではなく食材なのですが、沖縄に旅行して気になったことなのでついでに紹介します。
沖縄の家庭だったら絶対、数缶は常備しているはずのものが「ポーク缶」です。
沖縄家庭料理の定番食材として万能缶詰なのです。ポーク缶とは豚肉のミンチを加工したもので、ハム・ソーセージをうすい塩味でこねて、かたまりにしたようなものです。かなりの高カロリー食品と思われます。実際、米軍の兵士たちが戦場で食べる食料の中には必ずポーク缶が入っていると言いますし。暑い沖縄でも暑さに負けない体力をつけるために、これくらいしっかり食べないとダメなんでしょうね。
ポーク缶詰は沖縄定番メニューの「ポーク玉子」やゴーヤーチャンプルーなどの炒め物に肉の代用品としても使われます。短冊切りにして味噌汁にも入れます。そうです、万能なのです。本土のツナ缶より万能かもしれません。もともとはアメリカ兵の野戦食として沖縄に持ち込まれたものですが、沖縄の食生活に合ったのか自然に受け入れられ、今ではアメリカ、デンマークをはじめとして、オランダ、中国などから約２０ものブランドが沖縄に輸入されています。ポーク缶詰は沖縄特産品ではなく全て輸入品なんです。
沖縄の牛乳パックもチェックしてみてください。
本土では普通牛乳パックは１リットルパック（１０００ｍｌ）だと思うのですが、沖縄では牛乳パックに９４６ｍｌと表記されているのです。決して５４ｍｌケチっている訳ではありません。本土にもある大手の牛乳メーカーから沖縄県内の牛乳メーカーに至るまで、ほとんど９４６ｍｌと表記されています。これは実は「ガロン」という単位からきています。アメリカで使われている「ガロン」という単位を「リットル」に直したものなのです。米１ガロンは３．７８４リットル、半分の量がハーフガロンで１．８９２リットル、四分の一がクォーターガロンで９４６ｍｌとなるのです。さすがに「クォーターガロン」で表記にはなっていませんが、この中途半端な「９４６」という数字には意味があるんですね。
アメリカの統治下時代の影響の名残と思われますが、今も続いてるんですね。

沖縄見聞録のタコライスのページです。

タコスとライスでタコライス

ポーク缶詰と牛乳について